作为本次克利伯帆船赛的全程船员，今日的课题是学习做面包。---08.27宋坤的航海日志。

2013年8月27日 晴
       今早的课题很有意思，得去学习做面包。
       面包是船上最重要的主食之一，这种东西不易储存所以船上只能带上面粉，一路航行边做边吃。作为本次比赛的全程船员，烤面包的技能那是必须熟练掌握的。
       课程在其中的一条70尺帆船上举行的，老师是附近面包店的老板，他非常亲切的给大家演示了这种神奇食物的基本制作方法：
面粉 65%的水，两茶匙盐，1茶匙糖，1袋酵母，加点橄榄油，和面，罩好，醒个15分钟，装盘，进烤箱烤上1个小时，Job done！（我估摸着整个过程如果最后一步上的不是烤箱而是笼屉的话，蒸出来的就是馒头了。）
       面包店还特别热心的教授了不使用现代酵母而是用传统方式发酵的天然酵母制作面包的方法——“主要是酵母培养的过程充满了喜悦”他说道“而且方法很简单：用一半面，一半水混合，什么都不要加，它就会自然的发酵，之后用塑料膜罩好，每隔一段时间要注意让酵母呼吸一下，之后的每隔24小时，当你看到混合物里出现泡泡，这个时候你就要再加一些面粉和水，不断的养着它，就这么简单！而且这种纯天然的酵母制作出面包的口味要比商店里出售的快速发酵粉好上太多，最神奇的是，就像地球的人种不同，每个地区的这种天然形成的酵母都因为每个地域水土而有着不同的风格和口味，你们的船要环球的航行，那么你们制作的面包的口味也就会有所不同，这真是酷爆了！等你们回来能给我点儿船上剩下的酵母吗？”面包店老板认真的说。
       我想到航行的实际情况，90%的船还是会使用采购的速成酵母粉吧，毕竟成功率高，颠簸狭小的船舱，而且每天干活累的要死的时候谁还能记得养酵母？不过说真的，这个办法听起来还是极有吸引力的，我总是对新鲜的事情兴致勃勃，再说养了不白养，面包确实好吃的多，最牛掰的是，我还可以给我的酵母起个名字啥的，比如叫“欢欢”，可以当个宠物啥的随时抚慰我幼小的心灵。。。
       学完了做面包，一整天的甲板活，给吊上高高的桅杆搞维修工作一干就是几个小时，下来之后我已经累得路都不想走了。

2013年8月27日 晴
       今早的课题很有意思，得去学习做面包。
       面包是船上最重要的主食之一，这种东西不易储存所以船上只能带上面粉，一路航行边做边吃。作为本次比赛的全程船员，烤面包的技能那是必须熟练掌握的。
       课程在其中的一条70尺帆船上举行的，老师是附近面包店的老板，他非常亲切的给大家演示了这种神奇食物的基本制作方法：
面粉 65%的水，两茶匙盐，1茶匙糖，1袋酵母，加点橄榄油，和面，罩好，醒个15分钟，装盘，进烤箱烤上1个小时，Job done！（我估摸着整个过程如果最后一步上的不是烤箱而是笼屉的话，蒸出来的就是馒头了。）
       面包店还特别热心的教授了不使用现代酵母而是用传统方式发酵的天然酵母制作面包的方法——“主要是酵母培养的过程充满了喜悦”他说道“而且方法很简单：用一半面，一半水混合，什么都不要加，它就会自然的发酵，之后用塑料膜罩好，每隔一段时间要注意让酵母呼吸一下，之后的每隔24小时，当你看到混合物里出现泡泡，这个时候你就要再加一些面粉和水，不断的养着它，就这么简单！而且这种纯天然的酵母制作出面包的口味要比商店里出售的快速发酵粉好上太多，最神奇的是，就像地球的人种不同，每个地区的这种天然形成的酵母都因为每个地域水土而有着不同的风格和口味，你们的船要环球的航行，那么你们制作的面包的口味也就会有所不同，这真是酷爆了！等你们回来能给我点儿船上剩下的酵母吗？”面包店老板认真的说。
       我想到航行的实际情况，90%的船还是会使用采购的速成酵母粉吧，毕竟成功率高，颠簸狭小的船舱，而且每天干活累的要死的时候谁还能记得养酵母？不过说真的，这个办法听起来还是极有吸引力的，我总是对新鲜的事情兴致勃勃，再说养了不白养，面包确实好吃的多，最牛掰的是，我还可以给我的酵母起个名字啥的，比如叫“欢欢”，可以当个宠物啥的随时抚慰我幼小的心灵。。。
       学完了做面包，一整天的甲板活，给吊上高高的桅杆搞维修工作一干就是几个小时，下来之后我已经累得路都不想走了。