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【VLOG-07】 五味杂陈的大西洋:咸

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发表于 2019-7-24 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作为一个山东人,可以说从出生开始就离不开咸。刚到杭州读大学的时候,我总觉得食堂的大厨没在菜里放盐,清汤寡水的菜在当时的我看来是一种无法理解的味道,直到后来爱上了杭州。
杭州菜讲究一个字:鲜。分别是二声跟一声的咸跟鲜,在外国人看来是难以区分的两个字,从味觉的感受上其实也是密不可分。我曾在台湾买到过一本教你做和汤的书,看上去超简单,就是两三样食材放到昆布或鲣鱼高汤里炖煮,最后加一点盐就成了,可真要做好吃,放多少盐就成了关键。


这次跨大西洋的12个人里,
有5个英国人,1个加拿大人,1个新加坡人,
2个爱尔兰人,2个澳大利亚人,还有我这1个中国人


跨洋航行是非常辛苦的,船员们闹矛盾起冲突都是常事,12个来自不同文化不同国度的人,在海上这个狭小的空间里共同生活,这里面的故事真像各种不同菜的咸。


鱼香茄子煲:澳洲老头和爱尔兰老太太的音乐暗战
澳洲的John是我们船上的御用DJ和调酒师,除了每天傍晚的Happy Hour,每人都可以听着激扬的音乐喝上一杯鸡尾酒,任何时候兴之所至,他就会大声放起音乐。
而平时和蔼可亲,爱好安安静静看书的爱尔兰老太太Michelle,对此相当不满却从不当面指责,然而,每当John想让她帮忙的时候,比如“Michelle能帮我递一下扳手吗”,都会得到一个坚定的答复:


NO!


鱼香茄子煲,小小豆瓣酱,竟能把茄子给激发出红烧鱼的浓香。








鲍鱼红烧肉:搞怪的英国老头和阿姨们的背后八卦
英国老爷子Chris曾在英国海军服役,却一点没有军人的严肃,胖嘟嘟的脸上总能呈现出让人大笑不止的怪表情。
而同样来自英国阿姨们,除了偶尔一起搞怪玩耍,还有一项隐藏属性:八卦。如果靠近她们,你总能听到刚刚当面夸奖过某人的阿姨,竟在跟另一个阿姨诉说那人的各种八卦。
鲍鱼红烧肉,看似无味的鲍鱼,吃起来跟五花肉一样浓油赤酱,反倒是那块五花肉显得有些甜。








鲫鱼豆腐汤:痛恨高科技的妹子和爱织毛衣的妹子
船上有一对姐妹花,都住在伦敦。
新加坡籍的Gina是坚定的高科技排斥主义,古董级诺基亚直板手机,非不得已不用电脑,写日记只用纸笔,对于我这种带了一堆电子设备的人从来是嗤之以鼻。
Erika作为一个20多的伦敦大姑娘,对航海深深着迷,但她最爱在海上做的事却是织毛衣。跨大西洋她织了一条围巾,还顺便织了一面蜂鸟号的旗子送给船长。这俩人竟在大西洋上成了无话不说的好友。
鲫鱼豆腐汤,奶白色的鱼汤与嫩滑的豆腐相得益彰,不得不说是咸鲜结合的典范。








潮汕砂锅粥:淡定的英国船长与11个不安分的船员
女船长Racheal年纪大约30上下,很少说话,总是笑嘻嘻的表情。如果不是看她在船上指挥大家做事,根本想象不到她竟是掌管4条大帆船的合伙人兼克利伯教官,还是英国一位Know-it-All大神级别航海家的女儿。
小风天挂着球帆掌舵是一件很费力且容易出错的活儿,有人把球帆缠到了一起,有人把球帆撕成了两半,却从未听她批评过任何人,反倒是常常在你做完一件事后跟你说一句:Good Work!
跨大西洋途中所有人的冲突抱怨都没逃过她的眼睛,可她从不多说一句,直到抵达目的地后,Racheal才忍不住说:谢谢大家没在我船上打起来。
潮汕海鲜粥包罗万象,蟹肉、虾仁、贻贝一众海鲜加上葱啊姜啊,各个都是出挑的主,可粥却能包拢一切,没人能否认这道菜的主角还是粥。



咸,是一种很讲究的味道。
多一分则苦,少一分则淡,恰到好处则鲜,一如人与人的相处之道。

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发表于 2019-7-24 23:01 来自手机 | 显示全部楼层
山东人是航海大省,老乡留个联系方式
世界那么大,我想去看看。
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 楼主| 发表于 2019-7-27 08:50 | 显示全部楼层
航越 发表于 2019-7-24 23:01
山东人是航海大省,老乡留个联系方式

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干练水手

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发表于 2019-8-12 12:53 | 显示全部楼层
LZ的文章像一盏明灯,为我提供了前进的方向,可否给个联系方式,谢谢
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 楼主| 发表于 2019-8-13 12:30 | 显示全部楼层
laieton 发表于 2019-8-12 12:53
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